Die Autoren

Authentische spanische Tapasrezepte, geschaffen von Marc Fibla, der nach Stationen bei El Bulli und als Chef eines noblen Hotelrestaurants in Barcelona zwei Jahre Schiffskoch auf der Jacht eines spanischen Modeladenkettenbesitzers war.
Viele der traditionellen Rezepte entstanden aus der Notwendigkeit heraus, Nahrungsmittel zu konservieren – Tagesgeschäft für Marc bei den Südsee-, Atlantik- und Pazifikpassagen der Jacht. All diese Erfahrungen hat er in „Tapas! Das Kochbuch“ gesammelt.
Die Rezepte wurden von der Münchner Kochbuchspezialistin Ingeborg Pils in eine für Nicht-Profis nachvollziehbare Form gebracht und von dem erfahrenen Lektor Klaus Stelberg korrigiert. So bleiben Ihnen Tippfehler wie „… die Zutaten kurz mitraten …“ oder „Lachkaviar“ erspart.
Für das Glossar hat die seit zwei Jahrzehnten auf Mallorca lebende Kölner Autorin Martina Zender Geschichten und Hintergründe über Tapas, Zutaten und Bräuche beigesteuert.
Marc Fibla und Günter Beer haben alle 155 Tapas im Buenavista Studio gekocht, angerichtet, fotografiert und gegessen. Der Andrang der Nachbarn am „Testessertisch“ war groß.