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Aceitunas
Eingelegte Oliven
Spanien | Gemüse
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Aceitunas fritas
Frittierte Oliven
Spanien | Gemüse
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Aïoli
Knoblauchmayonnaise
Spanien | Dip
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Albóndigas con sepia
Tintenfischbällchen in Sauce
Spanien | Seafood
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Albóndigas de bacalao
Kabeljaubällchen in Sauce
Spanien | Fisch
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Albóndigas de carne
Hackfleischbällchen in Sauce
Spanien | Fleisch
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Alcachofas con anchoa
Artischocken mit Anchovis
Murcia | Gemüse
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Alcachofas en salsa de tomate
Artischocken in Tomatensauce
Andalusien | Gemüse
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Alcachofas en vinagre
Eingelegte Artischocken
Nordspanien | Gemüse
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Alcachofas fritas
Gebratene Artischocken-Viertel
Valencia | Gemüse
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Alcachofas rellenas
Gefüllte Artischocken
Valencia | Gemüse
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Alitas de pollo
Pikante Hühnchenflügel
Spanien | Fleisch
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Almejas a la Marinera
Venusmuscheln nach Seemansart
Küstenregionen | Seafood
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Almejas en salsa verde
Venusmuscheln in grüner Sauce
Baskenland | Seafood
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Angulas al ajillo
Glasaale mit Knoblauch
Andalusien | Fisch
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Antxoas marinadas sobre crema de txangurro
Marinierte Sardellen auf Seespinnen-Creme
Baskenland | Seafood
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Arroz con leche
Milchreis
Spanien | Süsses
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Atún con tomate
Tunfisch mit Tomate
Andalusien | Fisch
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Atún en escabeche
Marinierter Tunfisch
Küstenregionen | Fisch
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Atún encebollado
Tunfisch mit Zwiebeln
Andalusien | Fisch
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Bacalao al pil-pil
Emulgierter Kabeljau
Baskenland | Fisch
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Bacalao con pimientos y patatas
Kabeljau mit Paprika und Kartoffeln
Küstenregionen | Fisch
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Banderilla
Essiggemüse-Spießchen
Spanien | Gemüse
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Berberechos al vapor
Gekochte Herzmuscheln
Galicien | Mollusken
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Berenjenas gratinadas / Berenjenas rellenas
Gratinierte Auberginen / Gefüllte Auberginen
Murcia | Gemüse
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Bomba
Kartoffelpüree-Hackfleisch Bällchen
Spanien | Fleisch
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Boquerones en vinagre
Eingelegte Sardellen
Küstenregionen | Fisch
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Boquerones fritos
Frittierte Sardellen
Küstenregionen | Fisch
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Buñuelos de bacalao
Kabeljaukrapfen
Baskenland | Fisch
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Butifarras al vino
Schweinebratwurst in Rotwein
Katalonien | Fleisch
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Butifarras con judías
Schweinebratwürste mit weißen Bohnen
Katalonien | Fleisch
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Calamares a la romana
Panierte Tintenfischringe
Spanien | Seafood
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Calamares rellenos
Gefüllte Tintenfische
Nordspanien | Seafood
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Callos a la madrileña
Kutteln Madrider Art
Zentralspanien | Innereien
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Cañaillas
Stachelschnecken
Küstenregionen | Mollusken
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Caracoles a la llauna
Schnecken vom Blech
Katalonien | Mollusken
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Caracoles con sobrasada
Schnecken mit Sobrasada
Balearen | Mollusken
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Caracoles en salsa / Caracoles a la cazuela
Schnecken in Tomatensauce
Spanien | Mollusken
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Carne Fiesta
Schweinegeschnetzeltes kanarische Art
Kanarische Inseln | Fleisch
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Cazón en adobo
Marinierter Hai
Kanarische Inseln | Fisch
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Cecina
Geräucherter Rinderschinken
Zentralspanien | Fleisch
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Cerdo a la naranja
Schweinefleisch in Orangensauce
Spanien | Fleisch
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Champiñones al jerez
Champignons in Sherry
Andalusien | Gemüse
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Chipirones a la andaluza
Frittierte kleine Tintenfischchen
Küstenregionen | Seafood
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Chipirones en su tinta
Kleine Tintenfische in eigener Tinte
Baskenland | Seafood
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Chips de Alcachofa con mostaza y miel
Artischocken-Chips mit Honigsenf
Valencia | Gemüse
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Chorizo a la riojana
Chorizo in Rotwein
Zentralspanien | Fleisch
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Chorizo a la Sidra
Chorizo in Apfelwein
Nordspanien | Fleisch
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Chuletas de cordero
Lammkoteletts
Spanien | Fleisch
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Churros de pescado / Pescado rebozado
Fisch im Teigmantel
Küstenregionen | Fisch
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Cigalas a la plancha
Kaisergranaten von der heißen Platte
Küstenregionen | Seafood
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Cogollos con anchoas
Salatherzen mit Anchovis
Nordspanien | Salat
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Cogollos de tudela con vinagreta
Salatherzen mit Essigsauce
Nordspanien | Gemüse
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Crema catalana
Katalanische Crème
Katalonien | Süßes
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Crema de naranja
Orangencreme
Balearen | Süßes
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Croquetas de jamón
Schinkenkroketten
Spanien | Fleisch
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Dátiles con Bacon
Datteln im Speckmantel
Andalusien | Fleisch
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Duelos y quebrantos
Duelle und Verluste
Zentralspanien | Fleisch
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Endivias con mousse de queso cabrales
Endiviensalat mit Käse-Mousse
Nordspanien | Dip
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Ensalada de habas con Tomate seco y jamón de pato
Saubohnensalat mit getrockneter Tomate und Entenschinken
Nordspanien | Gemüse
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Ensalada de papa
Kanarischer Kartoffelsalat
Kanarische Inseln | Salat
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Ensalada murciana / Moje
Salat aus Murcia
Murcia | Salat
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Ensalada piriñaca
Andalusischer Salat
Andalusien | Salat
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Ensaladilla Rusa
Russischer Salat
Spanien | Salat
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Escalivada
Gegrillte geschälte Gemüse
Katalonien | Gemüse
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Espárragos con mousse de piquillos
Spargel auf Paprikamousse
Spanien | Gemüse
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Esqueixada de bacalao
Kabeljau-Salat
Baskenland | Salat
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Fabada asturiana
Asturianischer Bohneneintopf
Nordspanien | Eintopf
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Fabes con almejas
Weiße Bohnen mit Venusmuscheln
Nordspanien | Seafood
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Fideuá de rape
Nudelpfännchen mit Seeteufel
Valencia | Fisch
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Flan
Karamellpudding
Spanien | Süßes
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Frit de Pop
Frittierter Tintenfisch
Balearen | Seafood
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Gamba a la plancha
Gebratene Gambas
Küstenregionen | Seafood
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Gambas al ajillo
Garnelen in Knoblauch
Galicien | Seafood
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Gambas rebozadas
Gambas im Teigmantel
Küstenregionen | Seafood
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Garbanzos con bacalao
Kichererbsen mit Kabeljau
Baskenland | Fisch
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Gazpacho
Kalte Gemüsesuppe
Andalusien | Suppe
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Habas a la catalana
Bohnen Katalanischer Art
Katalonien | Eintopf
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Habas a la Vitoriana
Saubohnen auf Vitorianische Art
Baskenland | Eintopf
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Higadillos al Jerez
Hühnerleber mit Sherrysauce
Andalusien | Fleisch
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Hígado encebollado
Leber mit Zwiebeln
Balearen | Fleisch
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Huevas aliñadas
Fischeier-Salat
Andalusien | Fisch
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Huevos a la flamenca
Flamenco-Eier
Spanien | Eiergericht
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Huevos marinera
Schmortöpfchen mit Seemannseiern
Andalusien | Fisch
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Huevos rellenos
Gefüllte Eier
Spanien | Eiergericht
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Jamón Serrano / Jamon Ibérico
Luftgetrockneter Schweineschinken (Hausschwein /iberisches Schwein)
Spanien | Fleisch
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Kokotxas de Merluza en salsa verde
Seehechtbacken in grüner Sauce
Baskenland | Fisch
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Langostinos hervidos
Gekochte Garnelen
Spanien | Seafood
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Leche asada
Gebackene Ziegenmilch
Kanarische Inseln | Süßes
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Leche frita
Knuspriger Pudding
Galicien | Süßes
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Matrimonio
Ehepaar
Murcia | Fisch
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Mejillones a la marinera
Miesmuschel auf Fischerart
Küstenregionen | Mollusken
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Mejillones al vapor
Gekochte Miesmuscheln
Küstenregionen | Mollusken
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Mejillones en escabeche
Marinierte Miesmuscheln
Küstenregionen | Seafood
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Mejillones tigre / empanados
Gefüllte Miesmuscheln
Küstenregionen | Mollusken
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Migas a la aragonesa
Brotwürfel nach aragonesischer Art
Nordspanien | Fleisch
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Mojama de Atún
Getrockneter Tunfisch
Andalusien | Fisch
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Morcilla frita
Gebratene Blutwurst
Zentralspanien | Fleisch
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Morro de ternera a la riojana
Ochsenmaul nach Rioja-Art
Zentralspanien | Fleisch
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Natillas
Pudding
Spanien | Süßes
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Navajas a la plancha
Schwertmuscheln von der heißen Platte
Küstenregionen | Mollusken
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Pan con tomate / Pa amb tomàquet / Pa amb olí
Brot mit Tomate
Katalonien | Dip
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Papas aliñás
Kartoffel-Thunfisch-Salat
Andalusien | Salat
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Papas arrugadas
Runzelkartoffeln mit roter und grüner Sauce
Kanarische Inseln | Gemüse
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Papas con chocos
Tintenfisch-Gemüse-Kartoffeln
Andalusien | Seafood
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Patatas Bravas
Scharfe Kartoffeln
Spanien | Gemüse
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Patates amb sobrasada
Kartoffeln mit Sobrasada
Balearen | Fleisch
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Pescadito Frito
Frittierte Fischchen
Küstenregionen | Fisch
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Pimientos de Padrón
Pikante Paprikaschoten aus Padrón
Galicien | Gemüse
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Pimientos de piquillo rellenos de gambas
Eingelegte Paprika mit Garnelen-Ei-Füllung
Spanien | Seafood
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Pimientos del piquillo al ajillo
Eingelegte Paprika in Knoblauch
Nordspanien | Gemüse
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Pimientos del piquillo con morcilla
Rote Paprika mit Blutwurst
Nordspanien | Fleisch
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Pimientos rellenos de bacalao
Paprika gefüllt mit Kabeljau
Spanien | Fisch
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Pinchitos de rape
Seeteufelspießchen
Küstenregionen | Fisch
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Pincho de Chistorra
Gebratene Chistorra auf Brot
Baskenland | Fleisch
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Pincho de salmón marinado
Marinierter Lachs
Nordspanien | Fisch
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Pincho Moruno
Maurische Spießchen
Zentralspanien | Fleisch
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Piperrada
Paprika-Rührei
Baskenland | Eiergericht
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Pipirrana
Sommersalat
Andalusien | Gemüse
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Piquillos con Bonito del norte
Rote Paprika mit Bonito-Tunfisch aus dem Norden
Nordspanien | Fisch
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Platillo de langostinos, rape y alcaparras
Langostinos mit Seeteufel und Kapern
Küstenregionen | Seafood
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Pollo al ajillo
Hühnchen in Knoblauch
Spanien | Fleisch
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Pulpo a la gallega
Krake auf galicische Art
Galicien | Seafood
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Queso de cabra en aceite
Ziegenkäse eingelegt in Olivenöl
Spanien | Käse
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Queso de Castilla
Käseplatte aus Kastilien
Zentralspanien | Käse
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Queso de Galicia
Käse aus Galicien
Galicien | Käse
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Queso de Las Islas de Canarias
Käse von den Kanarischen Inseln
Kanarische Inseln | Käse
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Queso de País Vasco y Navarra
Käse aus dem Baskenland und Navarra
Nordspanien | Käse
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Queso frito
Frittierter Käse
Zentralspanien | Käse
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Rabo de toro
Ochsenschwanz in Rotwein
Andalusien | Fleisch
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Rancho canario
Nudel-Fleischeintopf mit Kichererbsen
Kanarische Inseln | Eintopf
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Revuelto de ajos con morcilla
Rührei mit Knoblauch und Blutwurst
Kanarische Inseln | Eiergericht
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Revuelto de bacalao y champiñones
Rührei mit Kabeljau und Champignons
Baskenland | Eiergericht
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Revuelto de gambas con espárragos trigueros
Rührei mit Gambas und grünem Wildspargel
Spanien | Eiergericht
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Revuelto de Perretxikos
Rührei mit Mischpilzen
Baskenland | Eiergericht
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Riñones al Jerez
Nierchen in Sherrysauce
Andalusien | Fleisch
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Rovellons a la brasa
Gebratene Edelreizker
Katalonien | Gemüse
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Rovellons con vinagreta
Edelreizker in Essigsauce
Katalonien | Gemüse
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Salmorejo cordobés
Kalte Gemüsesuppe
Andalusien | Suppe
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Salpicón de marisco
Meeresfrüchte-Gemüsesalat
Andalusien | Seafood
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Sancocho canario
Kartoffel-Fisch-Eintopf kanarische Art
Kanarische Inseln | Fisch
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Sardinas en escabeche
Marinierte Sardinen
Küstenregionen | Seafood
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Sardinas en espeto
Gegrillte Sardinen
Andalusien | Fisch
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Sepia a la plancha
Gebratener Tintenfisch
Küstenregionen | Seafood
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Sobrasada con miel y huevo
Sobrasada mit Honig und Ei
Balearen | Fleisch
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Solomillo al queso de Tresviso
Rindermedaillons mit Tresviso-Käsesauce
Nordspanien | Fleisch
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Tartaletas de Morcilla
Blutwurst-Tartelettes
Zentralspanien | Fleisch
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Torrijas
Arme Ritter
Zentralspanien | Süßes
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Tortilla berenjena
Auberginen-Tortilla
Murcia | Eiergericht
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Tortilla de bacalao
Tortilla de Stockfisch/Kabeljau
Baskenland | Eiergericht
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Tortilla de boquerones
Tortilla mit Sardellen
Andalusien | Eiergericht
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Tortilla de habas y ajos tiernos
Tortilla mit Bohnen und frischem Knoblauch
Murcia | Eiergericht
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Tortilla de Sacromonte
Tortilla nach Art des Klosters Sacromonte
Andalusien | Innereien
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Tortilla Española / Tortilla de patatas
Spanisches Omelett / Kartoffel-Omelett
Spanien | Eiergericht
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Tortilla paisana
Gemüse Tortilla
Murcia | Eiergericht
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Tortillitas de Camarones
Sandgarnelen-Knusperomelette
Andalusien | Seafood
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Txangurro a la Donostiarra
Seespinne/Taschenkrebs à la Donostiarra
Baskenland | Seafood
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