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Apfelspalten in Weißwein
Mele cotte al vino bianco *20 Minuten
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Überbackene Artischocken mit Meeresfrüchten
Carciofi e frutti di mare **1 Stunde
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Fladenbrot mit Salbei
Focaccia alla salvia *2 Stunden
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Lammragout
Spezzatino d’abbacchio **90 Minuten
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Geschmorte Kalbsrouladen
Involtini in umido **1 Stunde
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Lamm mit schwarzen Oliven
Agnello con olive **2 Stunden + 12 Stunden
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Marinierte Venusmuscheln
Vongole veraci marinate *50 Minuten
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Kleine Pizzen
Pizzette **90 Minuten
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Kalbsnieren nach Parma-Art
Rognoni alla parmigana **30 Minuten
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Brotkringel
Taralli **40 Minuten + 2 Stunden
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Pizza nach Seemannsart
Pizza alla marinara **75 Minuten
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Pizza mit Artischocken
Pizza con carciofi **75 Minuten
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In Öl eingelegte Pilze
Funghi sott’olio *30 Minuten + 12 Stunden
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Pizza mit Garnelen
Pizza con gamberi **75 Minuten
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Vier-Jahreszeiten-Pizza
Pizza quattro stagioni **75 Minuten
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Wachtelspieße mit Polenta
Polenta con le quaglie **45 Minuten
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Ligurische Pizza
Sardenaira **75 Minuten
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Sizilianischer Pizzakuchen
Sfinciuni **2 Stunden
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Steinpilzrisotto
Risotto ai funghi porcini **1 Stunde
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Karpfen in Fenchel
Carpa con finocchio **1 Stunde
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Magerer Kapaun
Cappon magro **3 Stunden + 12 Stunden
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Lombardischer Eintopf
Cassoeula **2 Stunden
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Mailänder Kotelett
Cotolette alla milanese *30 Minuten
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Endiviengemüse mit Minze
Indivia a crudo *20 Minuten
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Friaulischer Fischtopf
Brodetto friulano **50 Minuten
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Gekochte Ente mit Gemüse
Anatra con verdure **100 Minuten
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Gebackene Pfirsiche
Pesche ripiene *30 Minuten
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Geschmorter Kohl
Cavolo in umido *45 Minuten
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Gefüllter Wolfsbarsch im Weinsud
Branzino ripieno **60 Minuten
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Grüne Bohnen mit Tomaten
Fagioli all’uccelletto *50 Minuten
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Crème Caramel
Creme caramel **1 Stunde + 6 Stunden
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Hausgebackenes Olivenbrot
Pane casalingo alle olive **140 Minuten
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Hackbraten nach Pfarrer-Art
Polpette dei preti **90 Minuten
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Wassereis mit Chili und Kakis
Granita di cachi *20 Minuten + 2 Stunden
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Kaninchen mit Kartoffeln
Coniglio con patate **75 Minuten
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Kirschkuchen
Crostata di visciole **90 Minuten + 1 Stunde
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Tintenfisch mit Kartoffeln
Polpo con le patate **2 Stunden
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Überbackene Meerbarbenröllchen
Involtini di triglie alle erbe **45 Minuten
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Muscheln in Gemüsesauce
Conchiglie con verdure *45 Minuten
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Olivensauce
Salsa alle olive *20 Minuten
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Orangensalat
Insalata di arance *15 Minuten + 1 Stunde
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Geschmortes Perlhuhn mit Fenchel
Faraona in porchetta **90 Minuten
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Buchweizennudeln mit Wirsing
Pizzoccheri **1 Stunde + 1 Stunde
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Scharfes Hühnchen
Pollo alla diavola **1 Stunde + 12 Stunden
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Gebratene Wachteln auf Risotto
Quaglie risotto **45 Minuten
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Rebhuhn mit Linsen
Pernici con lenticchie **1 Stunde
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Venezianischer Risotto mit Erbsen
Risi e bisi
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Venezianische Krapfen
Castangnole fritte **1 Stunde
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Rosmarinkartoffeln
Patate al rosmarino *40 Minuten
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Tomatensauce
Salsa di pomodoro *20 Minuten + 2 Stunden
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Gedämpfte Scampi mit Bohnenpüree und Zwiebelkompott
Scampi con fagioli e cipolle **60 Minuten
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Tirolesische Schlutzkrapfen
Mezzelune con burro e parmigiano **2 Stunden
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Muschelsuppe
Zuppa di vongole **1 Stunde
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Gebratene Seezunge auf Artischocken
Sogliola ai carciofi **1 Stunde
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Seezungenfilets in der Folie
Filetti di sogliola al cartoccio *30 Minuten
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Sizilianischer Fisch-Couscous
Cuscusu **2 Stunden
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Gebratene Forellenfilets mit Steinpilzen
Trotelle ai funghi porcini *50 Minuten
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Speckknödelsuppe
Canederli allo speck in brodo *1 Stunde
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Schweinegulasch
Spezzatino di maiale **90 Minuten
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Tartarensauce
Salsa alla tartara *10 Minuten
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Schwarzer Risotto mit kleinen Tintenfischen
Risotto nero con le seppie *35 Minuten
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Meerbarben mit Orangen
Triglie alla siciliana **30 Minuten
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Überbackener Hummer
Astice arrosto *20 Minuten
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Überbackenes Distelgemüse
Cardi alla parmigiana *45 Minuten
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Überbackene Paprika
Peperoni ripieni **1 Stunde
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Ziege nach Moliser Art
Capra alla molisana **75 Minuten
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Zunge nach Piemonteser Art
Lingua alla piemontese **40 Minuten + 1 Stunde
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